美食菜谱：红烧鲶鱼的做法

红烧鲶鱼的做法
    红烧鱼的原料：八须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
    红烧鱼的做法：
    1、将鱼洗净、切块；
    2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。　　
    3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。注意：八须鱼就是鲶鱼！

鲶鱼虽然好吃，就是油太大