“巨无霸”拌饭用了300斤大米 10名厨师挥舞大木铲炒制
如同对待一件艺术品一样，韩国厨师洪性培小心翼翼地将菠菜、蕨菜、角瓜、胡萝卜等蔬菜依次码放在米饭上，随后他举起一桶辣酱，“哗啦”一声倒进盛满米饭、蔬菜的巨型木桶，接着抡起一根如铁锹般的大木铲，开始不停搅拌。时隔一年，7月7日，难得一见的拌饭制作奇观再现西塔，10位厨师联手制作出一份可供2013人同时享用的巨型韩式拌饭。“巨无霸”拌饭用了300斤大米
当天上午，在第二届沈阳西塔美食文化节主会场，一身大厨装扮的洪性培堪称最忙碌的人。他告诉记者，虽然自己当厨师已经有23个年头，但现场做一锅足够2013人吃的巨型拌饭还是头一次，他感到十分荣幸。
洪性培介绍，别看现场制作时间才半个小时左右，但漫长且繁重的备料工作从一天前就开始了，而为了保证食材的新鲜，当天他们凌晨2时就开始煮饭和炒制蔬菜。
洪性培表示，煮饭是制作拌饭的第一步，这次足足用了300斤大米，用普通的电饭煲蒸了30多锅，而与百姓在家中煮饭不同，制作拌饭时水不能放得太少。第二步就是炒蔬菜，这次“巨无霸”拌饭制作共采用了15种菜，每种菜的用量都在50斤左右。由于做法各不一样，每一种蔬菜都要单独制作，有的需要炒，有的则需要煮。蔬菜炒制完毕后，就进入到最关键的炒酱了。洪性培介绍，这次“巨无霸”拌饭的制作光辣酱就用了90斤。
10名厨师挥舞大木铲炒制
一切准备就绪后，剩下的就是搅拌了。洪性培介绍，所谓的拌饭就是将香油、辣酱、蔬菜及饭一同搅拌，通常都是用筷子搅拌，但面对这口直径2.6米、高0.8米的巨锅，只有类似铁锹的木制大饭铲才能派上用场,而一米多长的大木铲足足有四五斤重。这边拌得火热，那边排得热火朝天，拌饭还没大功告成，就已有数百名市民排队等待，其中有不少市民是从《沈阳晚报》上知道消息后专程赶来的。在经过半个小时左右的搅拌后，巨型拌饭新鲜出锅，在场等候的上千名食客端起纸碗共同享用，许多食客都不约而同地向洪性培竖起了大拇指。
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